Demo 3

Vojkova cesta 615000, Nova Gorica

0828 01521

pizzeria@verace.si

pokaži/skrij opis

Zgodba picerije Verace se je začela pred leti, ko je idejnega vodjo projekta Srečka Zimica in Barbaro Hren življenje odneslo v Firence. Uživanje „la dolce vite“, mešanice sproščenega stila življenja in kulinarike, za katero je značilna dovršenost v spajanju relativno malega števila sestavin, je po tem, ko sva Italijo zapustila, rodilo idejo po odprtju italijanske gostilne v Sloveniji, ki bi odražala ta način življenja.


Zakaj prav napolitanska picerija? Odgovor na to vprašanje je precej preprost: ker je v Ljubljani še ni. Pravzaprav jo je težko najti kjerkoli izven Italije, vsaj takšno, ki bi se po kakovosti približala tistim v Italiji. Tudi v Frankfurtu, kjer zdaj živiva, je mogoče najti le eno resnično dobro napolitansko picerijo. Pa čeprav je v Frankfurtu, zahvaljujoč številčni italijanski skupnosti, po deležu med vsemi gostilnami največ prav italijanskih.



Zakaj napolitanska pica postaja popularna šele v zadnjih letih, je precejšnja uganka. Morebiti se del odgovora skriva v dejstvu, da je pica, preden je postala popularna izven Neaplja, na severu Italije in širše v Evropi, odpotovala v ZDA. Tja so jo odnesli italijanski migranti na prelomu iz 19. v 20. stoletje. Nekje na tej poti čez lužo in nazaj so iz napolitanske pice z lahko prebavljivim testom nastale številne različice pic, ki pa jih v grobem lahko razdelimo na pice z debelim in gumijastim testom in na pice s tankim in hrustljavim testom, ki jim napolitanski picopeki ljubkovalno pravijo „bisciotto“ (piškot).



In tako se je, v želji, da bi ljubiteljem pic v Sloveniji približala pravo napolitansko pico, kot sva jo spoznala v številnih vedno tudi kulinarično obarvanih potepanjih po Italiji, rodila picerija Verace. Celoten projekt je plod sodelovanja in trdega dela peterice kulinaričnih navdušencev, ki nas vse povezujejo družinske vezi.


Urnik

Ponedeljek - nedelja 11:30 - 22:00

Dnevni meni

Solata

Tedenski meni

Ponedeljek jed
Torek jed
Sreda jed
Četrtek jed
Petek jed
Sobota jed
Nedelja jed

Meni

Tu je mišljen meni, tj. celotna ponudba.